Η ένταση των αρωμάτων καθώς και το αρωματικό προφίλ ενός εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες όπως κατά την διαδικασία της έκθλιψης του καρπού αλλά και από τις πρακτικές που ακολουθούνται στο ελαιοτριβείο, αλλά βεβαίως και από την ποικιλία της χρησιμοποιούμενης ελιάς και το πόσο ώριμη αυτή ήταν όταν συλλέχτηκε.

Εφέτος διαθέτουμε, εκτός από το εξαιρετικής ποιότητας blend (μέτρια προς ισχυρή ένταση),  και μονοποικιλιακό ελαιόλαδο δύο διαφορετικών ποικιλιών: ελαιόλαδο ποικιλίας Μεγαρίτικη (λεπτή-μέτρια ένταση) και ελαιόλαδο ποικιλίας Θασίτικη (μέτρια προς ισχυρή ένταση).

Προτιμούμε να καταναλώνουμε «ζωηρά» πικρά και πικάντικα ελαιόλαδα, αφού γνωρίζουμε πολύ καλά ότι αυτό οφείλεται στην παρουσία των ευεργετικών για την υγεία μας πολυφαινολών.

"Το ELAIKOS evoo έχει ένα όμορφο χρυσοκίτρινο χρώμα με λεπτές πράσινες αποχρώσεις. Το άρωμά του είναι σαφές και ευδιάκριτο, πλούσιο με γεύση πράσινης αγκινάρας μαζί με άγουρη ντομάτα και αμύγδαλο. Η γεύση του είναι κομψή και πολύπλοκη με ευωδία βασιλικού, μέντας και θυμαριού. Η αίσθηση του πικρού είναι σαφής και η αίσθηση του πικάντικου είναι παρούσα και διακριτή. Θα ήταν ιδανικό για σαλάτες φασολιών, βραστά όσπρια, πατάτες σχάρας, λαχανικά au gratin, σούπες farro, ζυμαρικά με σολομό, μαγειρευτές γαρίδες, ψητές σουπιές, ψητό κουνέλι, ψητά πουλερικά, τυρί μοτσαρέλα."