Το δέντρο της ελιάς είναι θησαυρός για τους Έλληνες. Η παραγωγή ποιοτικού ελαιολάδου ήταν  παράδοση για την οικογένειάς μας. Ο παππούς μας Χριστόδουλος Αθανασίου Ρουμελιώτης πίσω στα 1931 αποφοιτώντας από την γεωπονική σχολή στην Παραμυθιά Ιωαννίνων, θέτει την ποιότητα ως πρωταρχικής σημασίας στόχο για τις ελιές και το ελαιόλαδο που παράγει. Προσωπικά για εμένα τον εγγονό του, αποτελεί έμπνευση και οδηγό ακολουθώντας τις κατευθυντήριες γραμμές του, ενσωματώνοντας βέβαια τις τελευταίες γνώσεις και την τεχνολογία. Αυτό είναι το ELAiKOS, ένα αληθινό Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο, που παράγεται από πρώιμη συγκομιδή υγιών ελιών.